Bananen-Kokos-Kugeln

Zubereitung

• 1. Bananen schälen, klein scheiden und in eine beschichtete Pfanne legen. Milch über die Bananenstücke gießen. Bei größter Hitzestufe ca. 10 Min. unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Masse eingedickt hat. Vanillezucker hinzufügen. Abschmecken und ggf. noch mit etwas Zucker nachsüßen. Dann die Kokosraspeln hinzufügen und das ganze zu einem homogenen teigartigen Klumpen formen. Dieser sollte sich quasi von allein von der Pfanne lösen. Falls das Ganze zu flüssig ist, noch etwas Kokosraspeln hinzufügen. Den "Bananenteigklumpen" aus der Pfanne nehmen und in ca. 20 Stücke teilen. Aus den Stücken Kugeln formen und in Kokosraspeln wälzen. Vollständig auskühlen lassen. Nach einer Stunde sollten sie fest sein.

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  Rezept von L****a
  vom 29.01.2013