Porree-Rahmsuppe mit Schinken

Zubereitung

• 1. Die Erbsen auftauen lassen.Porree putzen,waschen und in Streifen schneiden.Butter in einem Topf erhitzen und den Porree andünsten.Mit 3/4 l Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren.100 g Erbsen dazu geben,nochmals aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

• 2. In der Zwischenzeit den Schinken in kleine Würfel schneiden.Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel darin unter Wenden 4 Minuten braten.

• 3. Sahne in die Suppe geben und fein pürieren.Die Suppe mit den restlichen Erbsen aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.Dann mit Salz,Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

• 4. Zum Schluss die Schinkenwürfel in die Suppe geben und servieren.

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  Rezept von d****a
  vom 29.01.2013

  
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