Minestrone

50 Min leicht
( 9 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Gemüse - hatte eine Tasse Minestronegemüse fertig 500 gr.
geputzt und geschnitten Karotten, gelbe Rüben, Sellerie, etwas
Porree, Petersilie, Karfiol etwas
Zwiebeln rot - hatte weißen 2 Stk.
Knoblauchzehen gehackt 3
Dose Bohnen weiß - hatte getrochnete große 1 kl.
eingeweicht und vorgekocht etwas
Pancetta Bauchspeck oder Räucherspeck 100 gr.
Rotwein 0,125 l
Gemüsebrühe 550 ml
Dosentomaten 400 gr.
Pasta - Spaghetti, Makkaroni usw, 50 gr.
Basilikum 1 Bund
Parmesan etwas
Salz etwas

Zubereitung

1.Hatte es einfach Gemüse war schon vorbereitet, ansonsten Gemüse waschen, putzen und schneiden beim Gemüse sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt ( etwa Spargel, Fenchel, Zuccini usw.)

2.Zwiebeln und Speck in kleine Würfel schneiden und in einem Topt auf kleiner Flamme ca. 15-20 Minuten langsam andünsten.

3.Mit den Tomaten der Gemüsebrühe und dem Rotwein aufgießen und wieder ca. 15-20 Minuten köcheln lassen ungefähr 10 Minuten vorher Pasta und abgetropfte Bohnen beigeben köcheln lassen bis Pasta al dente. Vielleicht noch etwas salzen.

4.Zum Schluß mit dem gehackten Basilikum und Parmesan servieren.

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