Appenzeller - Rösti mit Apfelkompott

Zubereitung

• 1.Wie gewohnt Apfelkompott zubereiten (das kann wohl jeder, oder?) nur noch 2 EL Apfelessig dazugeben. Das Kompott nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Kartoffeln und den Sellerie schälen, waschen und grob waschen. Die Zwiebel schälen und fein schneiden, mit Salz und Pfeffer vermengen. Alle Zutaten jetzt mischen u. zu Puffer formen.

  2.Schmalz oder Öl in einer Pfanne erwärmen und den Teig portionsweise hineingeben und ca. 10 Min. die Puffer unter wenden goldbraun backen. Käse entrinden und in Scheiben schneiden. Auf den Puffern kurz vor Backzeitende den Käse darauf verteilen und schmelzen lassen. Dazu passt Feldsalat.

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  Rezept von J****s
  vom 24.01.2013