deftiger Bohneneintopf

Name: Deftiger Bohneneintopf - einfach - 202 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1,20 kg Rind Fleisch frisch Beinscheibe; 8 Stk. Mettenden; 800 g Kasseler; 600 g Cocktailwürstchen Konserve; 2 kg Kartoffeln festkochend geschält; 1 ½ kg Strauchbohnen getrocknet; 1 Bund Suppengrün frisch; 4 mittelgross Zwiebel gewürfelt; 6 Stk. Knoblauchzehen gehackt; 1 TL Bohnenkraut fein geschnitten; Rinderbouillon; 1 TL Steinpilzpulver

40 Mineinfach

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Zutaten für 8 Personen


Rind Fleisch frisch Beinscheibe	1,20 kg
Mettenden	8 Stk.
Kasseler	800 g
Cocktailwürstchen Konserve	600 g
Kartoffeln festkochend geschält	2 kg
Strauchbohnen getrocknet	1 ½ kg
Suppengrün frisch	1 Bund
Zwiebel gewürfelt	4 mittelgross
Knoblauchzehen gehackt	6 Stk.
Bohnenkraut fein geschnitten	1 TL
Rinderbouillon	etwas
Steinpilzpulver	1 TL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Die Beinscheiben, Suppengrün und die Trockenbohnen (div. Sorten) in einem großen Topf (13 l) mit 6-8 l Wasser aufstellen. In der Zwischenzeit das Kasseler (Abschnitte) kleinschneiden, Mettenden anstechen, Kartoffeln würfeln und in den Topf dazugeben. Würzen und das Ganze ca. 3 Stunden kochen lassen
2. Die Beinscheiben und die Mettenden kleinschneiden. Zwiebeln und Knoblauch würfeln und zum Ende der Kochzeit goldgelb anbraten Wenn die Suppe fertig ist, das Zwiebel-Knoblauch-Gemisch und die Cocktailwürstchen (ich nehme immer SB-verpackte) dazugeben. Umrühren und ohne zu Kochen etwas ziehen lassen
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Rezept von W****6
vom 11.01.2013

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