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Armer Ritter

leicht
Armer Ritter - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
säuerliche Äpfel500 g
Vanilleschote1
Rosinen2 EL
Weißwein100 ml
Zucker40 g
abgeriebene Zitronenschale1 ½ TL
gekochte Kartoffelknödel6
Eier2
Milch150 ml
Kaffeesahne3 EL
Semmelbrösel100 g
Butterschmalz etwas
Zimtzucker etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.1. Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden, Vanilleschote aufschlitzen

  • 2.2. Apfelstücke, Vanilleschote, Rosinen, Wein, Zucker und 1 TL Zitronenschale bei milder Hitze 8-10 Minuten garen

  • 3.3. Apfelkompott abkühlen lassen. Vanilleschote entfernen

  • 4.4. Kartoffelknödel in je 4 Scheiben schneiden

  • 5.5. Eier, Milch, Kaffeesahne und restl. Zitronenschale verquirlen, Knödelscheiben damit begießen, kurz ziehen lassen

  • 6.6. Abgetropfte Knödelscheiben in Semmelbröseln wenden, in Butterschmalz beidseitig goldbraun braten.

  • 7.7. Arme Ritter mit Zimtzucker und Kompott servieren

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