Armer Ritter

leicht
( 6 )

Zutaten

Zutaten für 3 Personen
säuerliche Äpfel 500 g
Vanilleschote 1
Rosinen 2 EL
Weißwein 100 ml
Zucker 40 g
abgeriebene Zitronenschale 1,5 TL
gekochte Kartoffelknödel 6
Eier 2
Milch 150 ml
Kaffeesahne 3 EL
Semmelbrösel 100 g
Butterschmalz etwas
Zimtzucker etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
461 (110)
Eiweiß
1,9 g
Kohlenhydrate
21,7 g
Fett
0,6 g

Zubereitung

1.1. Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden, Vanilleschote aufschlitzen

2.2. Apfelstücke, Vanilleschote, Rosinen, Wein, Zucker und 1 TL Zitronenschale bei milder Hitze 8-10 Minuten garen

3.3. Apfelkompott abkühlen lassen. Vanilleschote entfernen

4.4. Kartoffelknödel in je 4 Scheiben schneiden

5.5. Eier, Milch, Kaffeesahne und restl. Zitronenschale verquirlen, Knödelscheiben damit begießen, kurz ziehen lassen

6.6. Abgetropfte Knödelscheiben in Semmelbröseln wenden, in Butterschmalz beidseitig goldbraun braten.

7.7. Arme Ritter mit Zimtzucker und Kompott servieren

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