Reistörtchen

Zubereitung

• 1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 150 g Ananasfruchtfleisch pürieren. Vanilleschote ufschlitzen, auskratzen und mit der Kokosmilch und 100 g Zucker aufkochen. 2 Min. köcheln lassen. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Rum Ananaspüree, Creme fraiche und 100g Reis unterrühren. In kleine Tassen füllen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

  2. In einer Pfanne den restlichen Reis mit dem restlichen Zucker karameliesieren und auf einem Teller aufstreichen und auskühlen. Die Reistörtchen auf ein Teller stürzen mit den restlichen Ananasstückchen und dem karameliesierten Reis verzieren.

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  Rezept von s****w
  vom 12.10.2008