Valencianische Reissuppe

Zubereitung

• 1. Chorizo, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt in einen Kochtopf geben, mit der kalten Bouillon übergießen und zum Kochen bringen. 30 Minuten lang bei geschlossenem Topf köcheln lassen.

  2. In der Zwischenzeit das Öl in einem anderen Kochtopf erhitzen und die Zwiebel darin bei schwacher Hitze 5 Minuten lang anbraten. Paprika, Safran und rohen Schinken dazugeben und unter Rühren 1 Minute lang anbraten.

  3. Den Chorizo nach dem Garen aus dem Topf nehmen, in kleine Stückchen schneiden und zum Schinken dazugeben. Gut mischen.

  4. Den gewässerten Reis hinzufügen und solange unter regelmäßigem Rühren kochen lassen, bis er sich verfärbt. Dann sofort mit der Bouillon übergießen, in der der Chorizo gekocht wurde, vorher jedoch den Thymian und das Lorbeerblatt entfernen.

  5. Den Kochtopf zur Hälfte zudecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten lang kochen. Dann die Petersilie dazugeben und weitere 10 Minuten kochen.

  6. Dazu werden im allgemeinen Croutons gegeben, die in Olivenöl geröstet und mit Knoblauch eingerieben wurden.

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  Rezept von J****a
  vom 18.12.2012

  
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