Avocado und Garnelen Pate

Zubereitung

• 1. Butter in einem Topf erhitzen und Mehl hinzufügen, glattrühren. Vom Ofen nehmen und langsam die Milch und den Sauerrahm hinzufügen. Solange Rühren bis gut vermischt und die Sauce anfängt anzudicken. Zurück auf den Ofen stellen und auf kleiner Flamme für 5 Minuten köcheln lassen, dann leicht abkühlen lassen. Nun die Sauce und die Avocados in einen Mixer geben und mixen bis glatt. Die geschälten Garnellen sehr klein schneiden undunter die Avocado Mixture heben, Pfeffer und Senf hinzufügen. Die Gelatine in Wasser auflösen und über heissem Wasserbad auflösen, dann zur Avocado Mixture geben und bis lauwarm herunterkühlen. Als letztes den Zitronensaft und die Mayonaise unterrühren in 6 einzelne Pateschalen oder Gläser füllen und für ein paar Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren je mit 2 der ganzen Garnelen, einer halben Zitronenscheibe und einem Zweig Dill dekorieren. Am Besten passt dazu Melba Toast. Tip: Kann am Vortag zubereitet werden. Immer nur frisch gereifte Avocados verwenden sonst kann die Masse leicht verfärben.

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  Rezept von Klever-Cat
  vom 17.12.2012

  
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