Soljanka

50 Min leicht
( 56 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Wurst 200 Gramm
Rindfleisch 200 Gramm
Zwiebel weiß 2
Zwiebel rot 1
Paprika rot 2
Paprika orange 1
saure Gurken 12
Olivenöl extra vergine 3 EL
Tomatenstückchen 3 Dosen
Gemüsebrühe 1 Liter
Salz und Pfeffer etwas
Zitronensaft etwas
Zitronenscheibe 4
Schmand 1 Becher

Zubereitung

1.Fleisch und Wurst in Würfel schneiden.Die Zwiebeln auch schälen und in kleine Scheiben schneiden. Die Gurken auch klein würfeln. Paprika in dünne Streifen schneiden.

2.In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig andünsten. Wurst und Fleisch darin kurz anbraten. Das Tomatenmark zufügen.Umrühren.Paprika mit andünsten.

3.Gurken in den Topf geben, umrühren und mit der Brühe ablöschen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die 3 Dosen gehackte Tomaten zufügen.

4.In Suppenschalen füllen und genießen. Ein Löffelchen Schmand in die Mitte.

5.Statt den 3 Dosen Tomaten kann man auch 1-1,5 kg Tomaten nehmen. Nach all der Schnippelei war das die schnellste Zutat ohne viel Arbeit.

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