Räucherfischrillette mit gerösteten Brotscheiben

Zubereitung

• 1.Als erstes die Makrele häuten und die Gräten penibel entfernen. Die Forellenfilets sind normalerweise grätenfrei, sollten jedoch auch kontrolliert werden.

  2.Den Fisch möglichst klein zerrupfen und dann ca. 5 Minuten ohne Fett in der Pfanne anbraten.

  3.Die Butter hinzugeben und und gut mit dem Fisch vermengen.

  4.Danach den Essig und den fein gehackten Chili untermischen.

  5.Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

  6.Auf geröstete Brotscheiben geben, und je nach Geschmack mit Petersilie und saurer Gurke dekorieren.

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  Rezept von K****g
  vom 12.12.2012