Dampfnudeln

26 Min leicht
( 17 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl 500 Gramm
Hefe 40 Gramm
lauwarme Milch 250 ml
Butter 100 Gramm
Eigelb 2 Stück
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1683 (402)
Eiweiß
10,2 g
Kohlenhydrate
58,6 g
Fett
13,9 g

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde machen. Darin die Hefe, Milch und etwas Mehl verrühren. Ca. 20 Minuten gehen lassen. Nun die restlichen Zutaten dazugeben. Mit einem Trinkglas die Dampfnudeln ausstechen. Auf einem Backblech (mit Backpapier ausgelegt) ca. 20 Minuten gehen lassen. Fett in eine hohe Pfanne geben und Salz (oder Zucker) auf den Boden streuen. Bei den süßen Dampfnudeln (mit Zucker) 5 EL Milch in die Pfanne geben, bei den salzigen Dampfnudeln 5 EL Wasser in die Pfanne geben. Dampfnudeln hineinsetzen und dann sofort den Deckel schließen. Nach 20 Minuten Deckel öffnen (nicht vorher!!!) und Dampfnudeln herausnehmen. Dazu schmeckt am besten Vanillesoße oder ein deftiger Eintopf.

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