Pilzquiche

Zubereitung

• 1.Mehl mit Butter,1 Ei und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.Pilze putzen,die größeren in Scheiben schneiden.Zwiebeln schälen,fein würfeln.Beides ca. 5 Minuten im heißen Öl braten,bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Kräftig salzen , pfeffern und etwas abkühlen lassen.Petersilie abzupfen und hacken.Oliven

• 2.abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.Creme fraiche mit Sahne,den restlichen Eiern und Käse verrühren,mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen.Mit der Petersilie unter die Pilze rühren.Teig nochmals gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.Den Boden einer Springform von 26 cm mit dem Teig auslegen.Den restlichen Teig zu einer Rolle formen,als

• 3.Rand in die Form drücken und gerade schneiden.Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.Pilze in die Form geben und im vorgrheizten Ofen bei 200 ° auf der untersten Schiene 40-45 Minuten goldbraun backen. Die Quiche kann man warm als Hauptmahlzeit servieren oder kalt als Partysnack oder Zwischenmahlzeit .

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****0
  vom 29.11.2012

  
• Weiterlesen