Beilage : Schneller Span : weißer Dickbohnensalat

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Beilage : Schneller Span : weißer Dickbohnensalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Bohnen weiß reif Konserve gegart abgetropft1 Dose
Zwiebel1 kl.
Petersilie glatt gehackt4 EL
Gemüsepaprika rot Konserve abgetropft1
Olivenöl extra vergine etwas
Kräuteressig etwas
Bohnenkraut Gewürz1 EL (gestrichen)
Zitronenabrieb etwas
Zitronensaft etwas
Paprika edelsüß1 EL (gestrichen)
Thymian1 TL
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Zucker1 Prise
Chilipulver1 Msp
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Die Bohnen in eineSchüßel geben. Die Zwiebel schälen vierteln und in feine Streifen schneiden, in einer kleinen Schüßel mit einem EL Salz überstreuen und mit der Hand weich kneten. Mit einer halben Tasse Wasser übergießen und das Salz ausschwemmen. Die Zwiebelstreifen mit der Hand ausdrückenund den Saft auffangen.

    2. Die Paprikaschote klein würfeln und mit der Petersilie zu den Bohnen geben. Aus dem Ol, Essig, ausgedrücktem Zwiebelsaft und den restl.Zutaten,event. noch etwas Wasser eine würzige Marinade schlagen und alles miteinander vermengen. Der Salat sollte einige Stunden Zeit zum durchziehen haben,und bei Zimmertemperatur serviert werden.

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