Fleisch – Ingrid’s Schweinenackensteak an feuriger Pusztasauce

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1.Puszta-Salat abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen.

• 2.Birdeye-Chilis in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis diese zu Knistern beginnen. Aus der Pfanne nehmen und im Mörser fein zerstoßen.

• 3.Schweinenackensteaks waschen und gut trocken tupfen.

• Verarbeitung der Zutaten:

  4.Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Nackensteaks von jeder Seite scharf anbraten. Danach bei schwacher Hitze von jeder Seite in 5 Minuten fertig braten. Das Fleisch nicht würzen.

• 5.Während dieser Zeit, in einem kleinen Topf die Butter erhitzen und das Currypulver kurz darin andünsten, damit sich das Aroma vom Curry entfaltet.

• 6.Das Puszta-Gemüse dazu geben und bei schwacher Hitze zwei Minuten andünsten. Mit der aufgefangenen Flüssigkeit ablöschen und das Curryketchup mit den gemörserten Chilis dazu geben.

• Servieren:

  7.Auf zwei vorgewärmte Teller jeweils ein Steak geben, salzen und Pfeffern. Mit reichlich Pusztasauce nappieren. Dazu gibt’s bei uns Reis. Jedoch schmeckt auch frisches Baguette dazu.

• Anmerkung:

  8.Dieses Steak wurde in der Zeit als wir noch unser IT-Beratungsunternehmen hatten, sehr oft gekocht, da es schnell und einfach in der Zubereitung war. Leider ist dann der Puszta-Salat aus den Regalen verschwunden und somit auch das Gericht. Beim letzten Einkauf haben wir diesen Salat wieder Entdeckt.

• 9.Reis und Nudeln haben wir für schnelle Essen auf Vorrat eingefroren.

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  Rezept von i****h
  vom 15.11.2012

  
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