Gemüse: buntes GEMÜSEPFÄNNCHEN

Zubereitung

• Vorwort:

  1.Ich hatte Appetit auf Gemüse. Die angegebene Menge reicht für 2 Personen als Beilage oder als Zwischengericht. Für mich alleine war es ein Mittagessen :-)) und schnell zubereitet.

• Vorbereitung:

  2.Paprika, Tomaten und Zucchini waschen. Zucchini vierteln und in Scheiben schneiden. Paprika mit dem Sparschäler schälen ... vierteln ... das Trennwände entfernen ... erst in Streifen und diese dann in Rauten schneiden. Tomaten längst halbieren.

  3.Zwiebel häuten ... halbieren ... in Streifen schneiden. Champignons (falls nötig abpinseln) und in Scheiben scheiden.

• Zubereitung:

  4.Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen ... Zwiebelstreifen zugeben und glasig angehen lassen. Das komplette Gemüse soll am Ende noch Biss haben, also nicht zu lange braten !!!! Jetzt die Paprikarauten zugeben ... mit Salz und Pfeffer würzen ... alles verrühren und 1 Min. braten.

  5.Nun kommen die Zucchiniviertel dazu ... die Blattpetersilie überstreuen .... alles vermengen braten. Sind die Zucchini im Mittelteil glasig, die Champignonscheiben zugeben. Mit etwas Kräutersalz bestreuen und vermengen. 2 -3 Min. braten.

  6.Zum Schluß die halbierten MiniTomaten zugeben ... 1 Min. mitbraten und mit 2 EL Cremfine abrunden. Jetzt kann gegessen werden. Es war superlecker ... ich war nach dieser Portion wirklich satt ... und mein Appetit auf Gemüse erst einmal gestillt.

• Hinweis:

  7.Gekochter Basmatireis als Beilage macht daraus ein komplettes Gericht ... wer mag. Dann zuerst den Reis ansetzen ... damit er zeitgleich mit dem Pfännchen fertig ist.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Rezeptsammlerin
  vom 14.11.2012

  
• Weiterlesen