Lachs mit Pestokruste auf Zitronenreis

Zubereitung

• 1.Die Lachsfilet mit etwas Olivenöl besreichen und je 1 EL Pesto auf die Oberseite verstreichen. Beide Filet auf ein Backpapier in eine Auflaufform geben (da Saft ausläuft) und bei 180 Grad Umluft solange braten bis die Pestokruste eine dünklere Farbe bekommt. Während der Lachs im Ofen saftig wird für 2 Personen Reis kochen und kurz vor dem servieren mit Salz,Pfeffer und einigen Spritzern Zitronen vermengen. Und Fertig =) Wer möchte kann dazu noch eine Weißwein Soße mit 250 ml Cremefin, Salz, Pfeffer und Weißwein machen!

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  Rezept von L****0
  vom 10.11.2012