Sellerie mit Nusskruste

Zubereitung

• 1. Die Sellerieknollen waschen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dann in kochendes Salzwasser mit Zitronensaft geben und bissfest garen. Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sonnenblumenkerne mit Haselnüssen, Semmelbrösel und Parmesan vermischen. Eier verquirlen. Die Selleriescheiben erst in Mehl, dann in den Eiern und zuletzt in der Nussmasse wenden. Im Butterschmalz auf jeder Seite goldbraun braten.

• 2. Für die Tomatensoße die Zwiebel fein hacken und in 1 El Butterschmalz andünsten. Die Tomaten samt Saft zugeben und etwa 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

• 3. Den Sellerie mit der Tomatensoße servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Moerfi
  vom 09.11.2012

  
• Weiterlesen