Gulasch mit Kürbis und Spätzle

Zubereitung

• 1. zwiebeln schälen und achteln.knoblauch fein hacken.2 esslöffel öl in einem schmortopf erhitzen. zwiebeln und knoblauch zugeben und anbraten.aus dem schmortopf nehmen und beiseite stellen. restliches öl im schmortopf erhitzen und das gulasch anbraten.mit salz und pfeffer sparsam würzen.fleischbbrühe zubereiten und mit dem weißwein zu dem gulasch gießen.

  2. getrocknete tomaten in streifen schneiden zusammen mit den wacholderbeeren und dem rosmarinzweig dazugeben.alles zum kochen bringen,hitze reduzieren und das gulasch im geschlossenen topf ca.90 min. köcheln lassen. hokkaidokürbis waschen und kerne rausschneiden,fruchtfleisch in würfel schneiden.karotten

  3. schälen und in scheiben schneiden.ca.15 min.vor garende kürbiswürfel und karottenscheiben zugeben und im offenen topf ca.15 min.köcheln lassen. speisestärke mit etwas kaltem wasser glatt rühren.zusammen mit pesto rosso und hagebuttenkonfitüre zum gulasch geben,verrühren und nochmals ca.3 min.köcheln lassen.

  4. gulasch abschmecken und mit gehackter petersilie bestreuen. eierspätzle zubereiten. gulasch mit eierspätzle servieren.

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  Rezept von Leckerbissen12345
  vom 11.10.2008

  
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