marinierte Kalbsteaks an exotischen Kartoffelgratin

Zubereitung

• 1. Olivenöl, Balsamico, Paprikapulver, Tomatenmark, Honig, Currypulver, Chilipulver, Limettensaft, Tabasco und Sojasoße verrühren. Den Apfel hineinreiben und einmal durchrühren.

  2. Die Kalbssteaks zusammen mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben, ordentlich durchschütteln und über Nacht in den Kühlschrank legen.

  3. Vier Auflaufförmchen mit Butter einreiben.

  4. Chilischoten von Stielen und Kernen befreien und klein schneiden. Die Knoblauchzehe in die Kokosmilch pressen und die Chilischoten, den Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzugeben.

  5. Die Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in die Auflaufförmchen legen und mit Muskat würzen. Solange legen und würzen bis die Kartoffeln gleichmäßig verteilt sind. Jetzt mit der gewürzten Kokosmilch übergießen und bei 200 Grad 50 – 60 Minuten in den Ofen geben (wer mag kann noch ein paar Butterflöckchen darüber verteilen bevor es in den Ofen geht).

  6. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kalbssteaks darin braten. Zusammen mit den Kartoffelgratin servieren.

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  Rezept von S****l
  vom 25.10.2012

  
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