Steak an Pfeffer-Cognac-Rahm

Zubereitung

• 1. Die Steaks salzen und im erhitzten Sonnenblumenöl nur kurz beidseitig anbraten. Herausnehmen und den grob zerstossenen Pfeffer im Bratfett einrühren und kurz aufkochen. Dann den Schuss Cognac zuschütten und damit den Pfeffer vom Pfannenboden lösen. Aufkochen lassen unter Zugabe von 2 - 3 EL Wasser. 2 Minuten leicht köcherln lassen, dann den Rahm dazugiessen. Wiederum aufkochen und ca. 5 Minuten leicht kochen lassen. Mit Salz abschmecken, die Steaks dazugeben und noch 2 - 3 Minuten ziehen lassen. Dazu passen ausser dem obligaten Rotwein am besten Baguette und Salat.

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  Rezept von M****a
  vom 21.10.2012