Grüner Gugelhupf

Zubereitung

• 1.Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.

  2.Kürbiskerne in der Pfanne ohne Fett rösten, kurz abkühlen lassen und dann hacken.

  3.Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Das Kürbiskernöl, etwas Salz und die gehackten Kürbiskerne zugeben und verquirlen.

  4.Mehl, Backpulver und Wasser zufügen und gut schlagen (Dinkelmehl nimmt Feuchigkeit schlechter auf, also länger schlagen).

  5.Zum Schluß vorsichtig den Eischnee unterheben. In eine gefettete Gugelhupfform geben.

  6.Bei 160° Grad Heißluft 50 - 60 Minuten backen.

  7.Das Rezept hatte ich in einer Zeitschrift entdeckt. Im ursprünglichen Rezept stand 200 g Puderzucker. Damit kommt die grüne Farbe noch besser zur Geltung.

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  Rezept von flower-child
  vom 17.10.2012

  
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