Abendbrot : Spiegeleier auf Vinschgauer* mit Käse zugedeckt

Zubereitung

• 1.*Das Vinschgauer .... ( ist ein etwa handtellergroßes dunkles Brot/Brötchen das mit Anis und Fenchel gebacken wird,diese Teile sind in Südtirol nicht weg zudenken)...

  2.....toasten und aufschneiden, je eine Hälfte auf einen Teller legen, mit Kochschinken belegen und die gebratenen Spiegeleier ( 2 x 3 Eier), diese mit Salz und Pfeffer gewürzt und die Käsescheiben ( 2 x 1,5 ) darauf gelegt (so werden sie weich) , nun nur noch ein wenig grüne Gurke drauf....mit Messer und Gabel bewaffnet an den Tisch und los geht das Spachteln ;-))

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  Rezept von Forelle1962
  vom 01.10.2012