Kartoffelsuppe mit Hackbällchen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 1 kg |
| Hackfleisch gemischt | 200 g |
| Eigelb | 1 |
| Zwiebel | 1 mittelgross |
| Quark | 1 EL |
| Möhren | 4 mittelgross |
| Gemüsebrühe-Pulver | 2 EL |
| kleine Stange Porree | 1 |
| Salz, weiser Pfeffer, Edelsüß Paprika, Muskat | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)803 (192)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate17,7 g
Fett11,9 g
Zubereitung
1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Hack, Eigelb und Quark verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika-Pulver würzen und zu kleinen Bällchen formen.Kartoffeln und Möhren in kleine Stücke schneiden.
2. Die Hackbällchen in einem Topf mit ein bisschen Öl ca. 3 min. rundum anbraten und herrausnehmen. Kartoffeln und Möhren hinzufügen und ebenfallst anbraten. Mit 1l Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe hinzugeben. Ca. 15 min. köcheln.
3. Porree putzen und in feine Ringe schneiden. Ca. ein Drittel der Kartoffeln und Möhren aus dem Topf nehmen und übriges pürieren. Dann Hackbällchen und Porree hinzufügen und bei schacher Hitze ca. 5 min gar ziehen lassen. Übrige Kartoffeln und Möhren wieder beigeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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vom
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