1.Vorbereitung: Backofen vorheizen WL 200 ° Grad

2.Zubereitung : Aus Mehl, Speisestärke, Salz, Butter und etwas Wasser einen festen Teig herstellen. Diesen zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

3.In der Zwischenzeit die Zwiebeln würfeln und in der Butter hellgelb braten. Den Schweinebraten und die geputzten Champignon klein würfeln und dazugeben. Mit dem Mehl anstäuben, mit der Sahne und der Brühe ablöschen und ca. 5 Min. kochen lassen.

4.Diese Sosse mit den Gewürzen und der gehackten Petersilie abschmecken.

5.Den " ausgeruhten" Teig ausrollen. ( ca 3mm dick ) Mit einem Ausstecher, Tasse, Glas o. ä. ca 10 Kreise ausstechen ( Durchm. ca. 10 cm.)

6.Die Farce darauf vereilen, die Teigränder mit Wasser bestreichen, den Kreis zur Hälfte zuklappen und die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken,

7.Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit verqirltem Eigelb bestreichen und auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.

8.Unbedingt heiss servieren!

9.Tipp für alle scharfen Genieser! Ich fertige immer die doppelte Menge an und gebe in die Hälfte der Face eine kleingehackte Chilischote dazu! Um die " scharfen Taschen" zu erkennen schneide ich Vierecke und lege diese als Dreieck zusammen!