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Orangenmuffins gefüllt mit Vanillecreme

40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eigelb4
Eiweiß2
Zucker100 gr.
Mehl50 gr.
Orangenschale gerieben3 TL
Vanillepuddingpulver1
Sahne300 ml
Vollmilchschokolade50 gr.
Mandelblättchen etwas
Salz etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Biskuitteig: Eigelb, 50 gr. Zucker, Orangenschale und eine Prise Salz schaumig schlagen. Eiweiß und übrigen Zucker steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Mehl sieben und ebenfalls unterheben. Teig auf ca. 12 Muffinförmchen verteilen und bei 200°C ca. 5-7 Min. goldbraun backen. Muffins abkühlen lassen, aus der Form entfernen und in der Mitte durchschneiden.

    2.Vanillepuddingpulver (z.B. Paradiescreme) und 300 ml Sahne steif schlagen und auf die halbierten Muffins schmieren (übrige Creme aufheben) und "Muffindeckel" wieder aufsetzen. Schokolade schmelzen. In der Zwischenzeit die aufgehobene Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Muffins spritzen. Jetzt die Schokolade mit Hilfe einer Gabel zart über die Muffins verteilen. Zum Schluss noch mit ein paar Mandelblättchen verzieren.

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    Rezept von E****8
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