Salzbraten

Rezept: Salzbraten
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02:30
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
1,5 kg
Schwein Nacken (Kamm) (ma) frisch
3 Päckchen
Salz
4 Zehen
Knoblauch
2 EL
Senf mittelscharf
5 EL
Honig
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
09.02.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
824 (197)
Eiweiß
16,3 g
Kohlenhydrate
5,7 g
Fett
12,3 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
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Den Kamm waschen und trocken tupfen. Das Backblech mit Alufolie auslegen und das Salz gleichmäßig darauf verteilen. Den Kamm salzen, ordentlich pfeffern und dann auf das Salzbett legen. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben, eventuell noch mit einem Messer zu einem Brei zerdrücken. Dann Knoblauch, Senf und den Honig in eine Schüssel geben, verrühren und das Fleisch gleichmäßig damit einpinseln. Das Ganze für ca. 2 Stunden in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben. Zwischendurch immer wieder mal einpinseln. Aufpassen, das Ganze wird schnell dunkel! Mit Alufolie abdecken! Zum Schluss sollte eine schöne karamellisierte Kruste auf dem Fleisch sein. Das Fleisch wird zwischendurch nicht gewendet und sollte nach dem Herausnehmen noch 10 min. ruhen, damit sich der Fleischsaft schön verteilen kann.

KOMMENTARE
Salzbraten

Benutzerbild von Dschin-dschin
   Dschin-dschin
M E G A L E C K E R ! ! ! ! ! ! ! !
Benutzerbild von strammermax
   strammermax
Da knurrt einem gleich der Magen zum reinbeisen 5* lg Bruno
Benutzerbild von Eos1
   Eos1
Sieht ja wirklich prima aus. LG Stine
Benutzerbild von pappnase
   pappnase
da läuft mir das Wasser im Mund zusammen...wenn du dein Rezept suchst, ich klau das gerade!! LG Peter
Benutzerbild von zaubermauselfe
   zaubermauselfe
Sieht toll aus.....ganz viele Sternchen und liebe Wochenend-Grüße.....Bea :-)

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