Zutaten für 4 Personen
Nudeln Penne | 500 gr |
Olivenoel | etwas |
Weißer Balsamico | etwas |
Zucker | etwas |
Meersalz aus der Mühle | etwas |
Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
Knoblauch frisch | 1 oder 2 zehen |
Schwarze Oliven nach belieben | etwas |
Ei | 1 |
Cherry Tomaten | 1 |
Getrocknete Tomaten | 1 |
gelbe Paprika | 1 |
Schalotte Zwiebel !!! | 1 |
Rucola | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
30 Min
1.Penne abkochen......al Dente, stark Salzen das Wasser, ist wichtig !! Dann von dem Nudeln...........
2.Wasser aufheben und mit Olivenöl, Knoblauch, e-schalotte ( Ziebel ) fein gehackt mit Meersalz zusammen, weissem Balsamico, Zucker, schwarzen Pfeffer aus der Mühle mit nem Zauberstab emulgieren bis es sämig ist...... dann auch ein frisches Eigelb nach daran machen !
3.Wichtig, versuche eine Balance zu finden zwischen Essig, Zucker und Salz !!!!!!!!!!! Getrocknete Tomaten, Schwarze Oliven gelbe Paprika, Cherry Tomaten in streifen schneiden,( feine Streifen !!!! )
4.Die ganzen verschiedenen Zutaten mit dem lauwarmen Nudeln zusammen geben und mit der Sosse vermengen......die Nudeln müssen lau warm sein ! Damit sie den Geschmack annehmen !
5.Ganz zum Schluss fein geschnitten Rocola mitunterheben...........guten Appetit!
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vom
Kommentare zu „Michis Nudelsalat“