Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier trennen. Eigelbe nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mid dem Sauerrahm und der Sahne unter die Dottermasse rühren. Eiweiß zu steifen Schnee schlagen und untermengen. Heidelbeeren mit Mehl bestäuben und zu Schluß unter die Teigmasse rühren. Gugelhupfform fetten und bemehlen, den Teig einfüllen und bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen. Gugelhupf auskühlen lassen und dann stürzen. Mit Puderzucker bestäuben.