Ajvar - selbstgemacht

1 Std leicht
( 105 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
ROTE!!! Paprika 2,5 kg
Aubergine frisch 0,75 kg
Chilipaste od. Sambal Olek 3 Teelöffel
Knoblauch gepreßt 5 Zehen
Apfelessig 0,25 Liter
Öl 0,375 Liter
Salz 2 Eßlöffel
Zucker 5 Eßlöffel
Wasser 0,5 Liter

Zubereitung

Vorbereitung:
35 Min
Garzeit:
25 Min
Gesamtzeit:
1 Std

1.Die entkernten, gewaschenen Paprika, sowie die gewaschenen Auberginen grob schneiden und mit den Gewürzen weich kochen * Ergibt ca. 5 l * Wer es nicht so scharf mag, kann den Knoblauch weglassen

2.Mit einem Mixstab grob pürieren, ev noch nach Geschmack abschmecken und heiß!!! in saubere Schraubgläser abfüllen

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