Mischbrot

Rezept: Mischbrot
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02:00
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Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
100 g
Sauerteig
375 g
Roggenmehl
125 ml
warmes Wasser
300 g
Weizenmehl
350 g
Roggenmehl
30 g
Hefe
300 ml
warmes Wasser
30 g
Salz
25 g
Kümmel und Koriander, gemischt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.08.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1335 (319)
Eiweiß
8,3 g
Kohlenhydrate
66,3 g
Fett
1,8 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Mischbrot

Am Vorabend Sauerteig mit Roggenmehl und Wasser gut mischen und über Nacht warm stellen. Am Tag danach alle Zutaten mit dem Sauerteigansatz gut verkneten. 1 Stunde gehen lassen, nochmals durchkneten. Brot formen und auf dem Blech noch 1/2 Stunde aufgehen lassen. Mit Wasser bestreichen, dann längs einschneiden. Bei 200 Grad 1 1/2 Stunden backen. Das Brot wird noch besser, wenn man es in einer Backfolie bäckt.

KOMMENTARE
Mischbrot

   4kleeblatt
Das sieht lecker aus, wie vom Bäcker. ***** Sterne uund LG Anna
Benutzerbild von kuhlmenn
   kuhlmenn
Sehr schön und lecker, 5* und LG

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