Auflauf mit Pfifferling,Aubergine,Lauch und Tomaten.
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Pfifferlinge | 500 gr |
| Aubergine | 1 |
| Lauch | 1 Stange |
| Fleischtomaten | 3 |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Öl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Eier | 2 |
| geriebenen Käse z.b. Gouda | 150 gr |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)278 (66)
Eiweiß4,3 g
Kohlenhydrate1,2 g
Fett4,9 g
Zubereitung
1. Pilze sauber bürsten und in wenig Salzwasser ca. 5 Min kochen. Herrausnehmen und abtropfen lassen. Aubergine in 1cm dicke Scheiben schneiden ,leicht Salzen und 15 Min ziehen lassen,dann waschen,trocknen und in würfel schneiden.
2. Lauch in Ringe schneiden. Tomaten würfeln. Zwiebel und Knobi fein würfeln .Zwiebel und Knobi in Öl anbraten. Den rest( auch die Pilze ) nacheinander dazugeben. Ca 3 Min schmoren. Mit Brühe aufkochen und etwas abkühlen lassen. Die verquirlten Eier darunterrühren. Alles in einer Auflaufform füllen,den Käse darüber streuen und im Backofen bei 180 ° ca. 25 Min goldgelb backen. Dazu frisches Baguette.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****t
vom
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