Lamm-Gemüse-Pfanne

Zubereitung

• 1. Lammhaxen abspülen,häuten,das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zerteilen.Geschälten,gewaschenen Kartoffeln vierteln und in Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgießen.Geschälten Zwiebeln halbieren,in 1cm dicke Streifen schneiden und in einer großen, tiefen Pfanne im heißen Fett rundherum bräunen.Zur Seite schieben und das Fleisch darin kräftig

• 2. anbraten.Den geputzten,in etwa 3cm lange Stücke geschnittenen Staudensellerie und die Kartoffeln zugeben.Mit Salz,Thymian und reichlich Pfeffer würzen,Wein und Brühe angießen.Die Pfanne mit Alufolie verschließen und im 225° heißen Ofen 45 Minuten garen.Den abgetropften Mais zufügen und alles noch 15 Minuten unbedeckt garen.Mit Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von C****0
  vom 01.08.2012

  
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