Spahetti Rucola mit Speck und Parmesan

Zubereitung

• 1.1. Rucola putzen, waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Speck in kleine Stücke schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest ga 2. In der Zwischenzeit Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frühstücksspeck darin unter wenden knusprig braten. Zwiebelspalten zufügen und im Speckfett goldbraun braten. Beides herausnehmen und beiseite stellen. 3. Bratfett mit knapp 200 ml Wasser und Sahne ablöschen. Brühe einrühren und aufkochen. Saucenbinder unter Rühren einstreuen, nochmals aufkochen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzig abschmecken. Rucola unterheben. Spaghetti und Sauce mit der Speck-Zwiebel-Mischung auf Tellern anrichten.

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  Rezept von K****k
  vom 31.07.2012