Kalbsfleisch mit Pilzsoße

Zubereitung

• 1. Das Fleisch gründlich waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Anschließend die Pilze putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

• 2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel zugeben und glasig schwitzen.

• 3. Die Hitze hochschalten, das Fleisch zufügen und anbraten. Die Pilze zugeben, untermischen und kurz mit anbraten. Salzen und Pfeffern und die Brühe angießen.

• 4. Das Mehl gründlich mit dem Wein verrühren, zugießen und unterrühren. Die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.

• 5. Die Pfanne vom Herd nehmen, Creme fraiche unterrühren und servieren. Dazu passt Kartoffelrösti, Spätzle und ein knackigen Salat

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  Rezept von c****y
  vom 22.07.2012

  
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