Pelmini

Zubereitung

• 1. Den Gries mit den Eiern, Salz und Olivenöl, wie bekannt..zu einen Teig verarbeiten.. mal nen Schluck Wasser hinzu.... Dann ne Stunde in den Kühlschrank.

  2. In der Zwischenzeit, das Hackfleisch zubereiten: Zwiebel, Knofi, nen reichlichen Schuss Olivenöl und Gewürze, wie auch Petersilie oder Schnittlauch nach Geschmack hinzugeben (hier bieten sich Gewürzmischungen wie z. B. für Köfte, Lahmacun etc. an).... jeder empfindet das eben anders. Nur... lieber mehr als weniger, da beim Kochen Intensität verloren geht.

  3. Dann, das Schwierigste... alles in "Form" bringen, also Teig ausrollen, ausstechen, mit dem Hack befüllen... etc. (Gibt auch Hilfsmittel) Wichtig ist hier, die Ränder gut mit einer Gabel zerdrücken, nachdem diese mit ein wenig Wasser befeuchtet wurden....

  4. Nun alles kurz in kochendes Wasser.... und dann mit einem guten Balsamico und Öl, oder saurer Sahne mit Zitrone (Dipp) genießen.

  5. Die übriggebliebene Menge an Pelmini..sollte vor dem Einfrieren mit reichlich Mehl bestäubt werden, um ein Kleben zu verhindern....

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  Rezept von b****i
  vom 14.07.2012

  
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