Schwarzwurzelcremesuppe mit Flusskrebsschwänzen
1 Std 20 Minmittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schwarzwurzeln frisch | 1 |
| Sahne | 0,30 |
| Milch | 1 |
| Flusskrebsschwänze | 150 |
| Zitronensaft, Salz, weisser Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)893 (214)
Eiweiß9,3 g
Kohlenhydrate35,7 g
Fett3,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 20 Min
1 Std 20 Min
1. Schwarzwurzel waschen, schälen mit Zitronensaft abreiben, in Milch legen und darin weich kochen. Pürrieren, durch ein Sieb streichen, Sahne zugeben, abschmecken. Krebse in Butter andünsten, die Suppe in gewärmten Tellern anrichten und die Krebsschwänze zugeben. Mit dem Krebs-Buttersud ein Ornament in der Suppe ziehen.
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vom
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