Dessert: Blaubeerquark

Zubereitung

• 1. Heidelbeeren mit dem Holunder - oder Johannisbeersaft fein pürieren. Den Quark und Sahnequark mit 50 g Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen. Vom Heidelbeermark ca. 150 g untermengen. Auf vier Gläser den Heidelbeerquark verteilen und kühl stellen, den restlichen ebenfalls.

  2. 50 g Zucker mit 2 - 3 EL Wasser karamellisieren und die Haselnusskerne ohne Haut dazugeben und mit dem Karamell überziehen. Auf einem geölten Stück Alufolie geben und auskühlen lassen. Mit dem restlichen Heidelbeermark den Quark beträufeln und mit Haselnusskrokant verzieren.

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  Rezept von J****s
  vom 23.06.2012