Geschnetzeltes mit Röstihaube
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Zutaten für 4 Personen
| Schweineschnitzel | 650 gr |
| mittelgrosse Zwiebeln | 2 |
| kleine Chamoignons | 150 gr |
| mittelgrosse Gewürzgurken | 2 |
| Öl | 2 EL |
| Mehl | 2 EL |
| Schlagsahne | 250 ml |
| mittelscharfer Senf | 2 TL |
| Kartoffeln | 650 gr |
| Ei | 1 |
| Salz , weisser Pfeffer | etwas |
Zubereitung
1 Std 30 Min
1. Fleisch waschen , trocken tupfen und in Streifen schneiden . Zwiebeln schälen und fein würfeln . Champignons putzen evtl. waschen und halbieren. Gewürzgurken in feine Streifen schneiden .
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin ca. 3 Minuten anbraten. Zwiebeln und Champignons zugeben und ca. 5 Minuten weiterbraten. Mit 1 EL Mehl bestäuben anschwitzen und mit Sahne ablöschen. Senf einrühren. Gewürzgurken zugeben und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. In kochedem Salzwasser 3 - 4 Minuten kochen, abtropfen lassen. Geschnetzeltes in eine Auflaufformgeben. Kartoffeln mit Ei und 1 EL Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln auf dem Geschnetzelten verteilen.
4. Geschnetzeltes im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 175° / Umluft: 150 ^/ Gas: Stufe 2 ) ca. 40 Minuten goldbraun backen. Dazu schmeckt ein gemischter SALAT
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vom
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