Körnersalat mit Nüssen
20 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Körnerbasis und Nüsse: | |
|---|---|
| Kochweizen / Sonnenweizen gegart | 160 g |
| Hafer Flocken "blütenzart" | 80 g |
| Leinsamen | 50 g |
| Walnüsse gehackt | 40 g |
| Haselnüsse gehackt | 20 g |
| Sonnenblumenkerne | 20 g |
| Kürbiskerne | 20 g |
| Bäckermohn | 10 g |
| Salat und Gemüse: | |
|---|---|
| Frühlingszwiebel frisch, geschnitten, angeröstet | 1 Stück |
| Zwiebel in Ringe geschnitten. angeröstet | 1 Stück |
| Eiertomaten, geviertelt, angebraten | 4 Stück |
| Paprika rot scheibenförmig geschnitten, angebraten | 40 g |
| Salatblätter, Kopfsalat | 4 Stück |
| Petersilie gehackt | 1 Bund |
| Marinade: | |
|---|---|
| Madeirawein | 3 Spritzer |
| Rüböl (Rapsöl) | 1 EL |
| Limette Konzentrat | 1 Spritzer |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)433 (103)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate6,6 g
Fett5,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
Vorbereitung:
1. Wie angegeben Salat und Gemüse zerkleinern, den Sonnenweizen in heißem Salzwasser quellen lassen, Nüsse hacken und Zwiebeln Tomaten und Paprika kurz in der Pfanne anbraten.
Zubereiten:
2. Alles zusammen dann gut vermischen und mit Madeira, Limette und Öl abschmecken.
Verwenden:
3. Als Vorspeiseteller zu anderen vegetarischen Hauptgerichten.
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vom
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