Filetpfanne

30 Min leicht
( 36 )

Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Schweinefilet 500 gr
Butterschmalz etwas
Salz , Pfeffer etwas
Zwiebeln in Ringe 8
Bauchspeck gewürfelt 100 gr
Kochschinken gewürfelt 100 gr
Rahm 200 ml
Weisswein 100 ml

Zubereitung

1.Filet in Scheiben schneiden und würzen. In Butterschmalz von beiden Seiten kross anbraten. Herausnehmen. In Auflaufforem geben.

2.Im selben Fett Zwiebeln , Bauchspeck und Schinken anbraten. Kräftig würzen. Mit Rahm und Wein ablöschen. Kurz aufkochen.

3.Sosse über Filet giessen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

4.Am nächsten Tag bei 150 Grad 90 Min überbacken.

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