Hühnchenleber - pikant
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Hühnchenleber | 200 gr. |
| Olivenöl zum anbraten | etwas |
| für die Gewürzmischung | |
|---|---|
| gemahlener Kreuzkümmel | halber tl |
| gemahlener Koriander | halber tl |
| Paprikapulver edelsüß | halber tl |
| gemahlene Muskatnuss | 4 gr. Msp |
| Meersalz fein | etwas |
| Tellicherry-Pfeffer a.d.M. | etwas |
| Mehl | 2 gehäufte El |
| frische Minzestängel | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)528 (126)
Eiweiß6,5 g
Kohlenhydrate19,7 g
Fett2,2 g
Zubereitung
1. Die Leber von Adern und Sehnen befreien, kurz abwaschen und gut mit Krepp trockentupfen. Nun in Mundgerechte Stücke schneiden.
2. Für die Gewürzmischung alle Zutaten miteinander in einer mittleren Schüssel vermischen und abschmecken. Die Leberteile in der Panade wenden, restliches Panade abschütteln
3. Genügend Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leberteile bei guter Hitze unter rühren knusprig anbraten....auf vorgewärmte Teller geben und mit frischen Minzezweigen, die etwas klein gezupft werden servieren.
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vom
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