Streusel-Ecken mit Johannesbeer-Sahne von Monika
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Zutaten für 4 Personen
| Butter-Blätterteig 42 mal 24 cm | 1 Päckchen |
| Butter | 75 gr. |
| Zucker | 25 gr. |
| Mehl | 175 gr. |
| Ei ,größe M | 1 |
| Johannisbeere rot | 100 gr. |
| Schmand | 400 gr. |
| Sahnesteif | 1 Päckchen |
| Vanillinzucker | 1 Päckchen |
| Kirschnektar | 1 TL |
| Puderzucker | gr. |
| Spritzbeutel | etwas |
Zubereitung
1 Std 5 Min
1. Teig 5 - 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Butter ,25 gr. Zucker und Mehl zu Streuseln verkneten.
2. Blätterteig längst halbieren,Teigstreifen mit Eiweiß bestreichen,aufeinander legen. Teigstreifen in 4 Rechtecken schneiden,jeweils diagonal halbieren. Auf ein Backpapier belegtes Blech legen,mit Eiweiß bestreichen,Streusel daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen ( E-Herd 200°C,Umluft:175°C)ca. 12 Minuten backen.Auskühlen lassen.
3. Johannesbeeren von den Stielen streifen ,mit 2 EL Zucker pürieren.Schmand,Sahnesteif,Vanillin-Zucker unterrühren,in einem Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
4. Abgekühlte Streusel-Ecken waagerecht halbieren.Creme auf die unteren Böden spritzen.Deckel daraufsetzen. Kirschnektar mit Puderzucker verrühren und darüberträufel.
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vom
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