Gebratener Reis mit Ei
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Zutaten für 4 Personen
| Reis kochen: *) | |
|---|---|
| Reis | 250 g |
| Wasser | 450 ml |
| Salz | 1 TL |
| Weitere Zutaten: | |
|---|---|
| Eier | 4 |
| Salz | ½ TL |
| Erbsen ( TK oder Dose oder frisch ) | 50 g |
| Gemüsezwiebel ca. 200 g | ½ |
| Erdnussöl | 3 EL |
| 1 - 2 Prisen Salz | 2 Prisen |
| 1 - 2 Prisen Pfeffer | 2 Prisen |
Zubereitung
1. Den Reis kochen ( siehe Rezept: *) ) und sehr gut auskühlen lassen. Evtl. den Reis schon tags zuvor kochen ! Gemüsezwiebel schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Die Eier ( 4 ) verquirlen und salzen ( ½ TL ) . Den Wok erhitzen, das Erdnüssöl ( 1,5 -2 EL ) zugeben und heiß werden lassen, die Gemüsezwiebelspalten darin ca. 1 Minute pfannenrühren und an den äußeren Rand des Woks schieben, die verquirlten Eier zugießen, braten, zerreißen und auch an den Rand schieben. Wieder Öl ( 1 EL ) zugeben und den Reis darin kräftig pfannenrühren und am Ende mit der Eier/Gemüsezwiebel-Masse vermischen. Solange weiterrühren bis alles locker/flockig wird. Zum Schluss die Erbsen unterheben. Mit Salz ( 1 - 2 Prise(n) ) und Pfeffer ( 1 - 2 Prise(n) ) abschmecken und servieren.
Reis kochen: *)
2. Siehe mein Rezept: http://www.kochbar.de/rezept/418459/Reis-kochen.html
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vom
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