Puten-Saltimbocca mit Erbsenpüree

Zubereitung

• 1. 1. Zuccini waschen, putzen und grob raspeln. 100 ml Wasser, 1 Prise Salz und Essig aufkochen lassen. Zucciniraspel und TK-Erbsen dazugeben, zugedeckt 6-8 min. kochen.

• 2. 2. Putenschnitzel flach klopfen. Schinken quer halbieren. Je 1 Salbeiblatt und Schinken auf die Schnitzel legen. Zusammenklappen und mit Holzsoießchen feststecken.

• 3. 3. Öl erhitzen, Schnitzel von beiden Seiten je 2-3 min. braten, salzen ud pfeffern. Zugedeckt warm stellen. Bratsatz mit Weißwein aufkochen. Schnitzel in die Sauce legen.

• 4. 4. Zucciniraspel und Erbsen mit Creme Fraiche pürieren. Schnitzel mit Sauce und Püree servieren.

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  Rezept von S****z
  vom 06.05.2012

  
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