Calloloo Suppe
50 Mineinfach
Bild 1 von 1 Calloloo Suppe 
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Öl | 3 EL |
| Zwiebel gehackt | 1 große |
| Knoblauchzehen gepresst | 2 stück |
| Chilischote entkernt und fein gehackt | 1 stück |
| Kurkuma | 1 TL |
| Thymianzweig fein gehackt | 1 stück |
| Okraschoten geputzt und dünn geschnitten | 250 g |
| frische Callaloo oder Spinatblätter grob gehackt | 500 g |
| Hühnerbrühe | 1 L |
| ein paar Safranfäden | etwas |
| Kokosmilch aus der Dose | 400 ml |
| Krebsfleisch aus der Dose oder frisch | 250 g |
| Saft von einer halben Limette | etwas |
| Tabasco | 1 Spritzer |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)94 (22)
Eiweiß2,3 g
Kohlenhydrate1,7 g
Fett0,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1. Öl in einen großen Topf erhitzen.Zwiebeln,Lauchzwiebeln und Knoblauch darin ca. 5min anbraten,bis das Gemüse gar ist.Chili,Kurkuma und Thymian unter ständigen rühren bei schwacher Hitze 1-2 min mitbraten.
2. Okra und gehackte Callaloo-oder Spinatblätter unterrühren.Bei starker Hitze unter ständigen rühren kochen,bis die Blätter zusammenfallen.Bei mittlerer Hitze Safran und Hühnerbrühe zugeben.Aufkochen und abgedeckt ca. 20min köcheln lassen.
3. Kokosmilch und Krebsfleisch untermischen.Bei mittlerer Hitze 4-5min erhitzen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Kurz vor dem servieren Limettensaft und Tabasco unterrühren.Fertig!
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vom
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