Name: Geeiste Rumcreme "Taboga"
Prep time: 360 min
Cook time: 45 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 5 EL Milch; 1 Stück Vanilleschote; 125 ml Süße Sahne; 3 Stück Eigelb; 7 Stück Eiweiß; 200 g Zucker; 7 EL Rum; 300 g Kokosraspeln; 4 EL Kokoscreme; 5 Stück Kokosnüsse

Geeiste Rumcreme "Taboga"

6 Std 45 Minleicht

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Zutaten für 5 Personen


Milch	5 EL
Vanilleschote	1 Stück
Süße Sahne	125 ml
Eigelb	3 Stück
Eiweiß	7 Stück
Zucker	200 g
Rum	7 EL
Kokosraspeln	300 g
Kokoscreme	4 EL
Kokosnüsse	5 Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
6 Std 45 Min

1.Für die geeiste Rumcreme "Taboga" die Milch mit den 2 Hälften der Vanilleschote zum Kochen bringen, Vanilleschote entfernen. Sahne beigeben. Eigelb, Eiweiß, Zucker, Kokoscreme und Raspeln schaumig schlagen und der Milch zufügen. Diese Mischung unter ständigem rühren 5 bis 10 Minuten ziehen lassen, bis sie eindickt, jedoch keinesfalls mehr kochen lassen.
2.Die Creme abkühlen lassen, dann in den Gefrierschrank stellen und sobald sie halbfest ist, den Rum untermischen und bis zum Servieren weiter kühlen. Die Kokosnüsse halbieren, aushöhlen und auskochen. Dann die geeiste Creme einfüllen und servieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 07.05.2012

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