Das goldene Ei (Antonia aus Tirol)

Zubereitung

• 1.Im Vorfeld halbe Straußeneier außen mit Goldspray besprühen und innen mit Goldener Folie auslegen.

• 2.Die Dinkel-Kekse zerbröseln und mit 50 ml Eierlikör vermengen, in eine Backform geben und im Backofen bei 200°C backen.

• 3.Mascarpone, Sahne, 250 ml Eierlikör und Tubenmilch gut verrühren, Mark von der Vanilleschote dazugeben und in der Eismaschine zu einer Eiscreme verarbeiten.

• 4.Walnüsse zerkleinern und in einer Pfanne mit Zucker und den Karamellbonbons erhitzen und karamellisieren. Karamellisierte Nüsse in die Mascarponeeiscreme einrühren und in die vergoldeten Straußeneierhälften einfüllen.

• 5.Aus der gebackenen Keksmischung halbe Eier formen und mit Blattgold verzieren und wie ein Eidotter oben auf die Eiscreme setzen. Mit frischen Himbeeren und Minzblatt garnieren und servieren.

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  Rezept von P****i K****a
  vom 30.04.2012

  
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