Zopfbrot

4 Std 30 Min mittel-schwer
( 6 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl 500 gr.
Salz 2 tl.
Zucker 2 tl.
Weiche Butter / Magarine 60 gr.
Hefe zerbrösselt 15 gr.
Milch lauwarm 3 dl.
Bestreichen ab 35 min. ,Brot im Backofen
Eigelb mit 1 dl. Wasser verrühren , wenig aufsbrot steichen 1 Stück
Backpapier 1
Pinsel zum bestreichen 1
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1436 (343)
Eiweiß
10,0 g
Kohlenhydrate
72,3 g
Fett
1,0 g

Zubereitung

Mehl in Schüssel geben. Salz uns Zucker dazu etwas vermischen. Butter zerkleinern dazugeben. Hefe zerbrösseln hinzufügen vermischen. Milch dazu vermischen und gleich durchkneten ( ca. 10 min. mit der Hand, damit er luftig wird) bis der Teig Glatt wird. Ruhen lassen ca. 30 min. wenig Mehl verschreuen auf dem Tisch, Teig darauf und in zwei hälfte trennen in gleiche Wurstlänge formen. Wieder Ruhen lassen ca. 30 min. danach Zopfflechten auf das Blech stellen. Backofen auf 200 grad wärmen Zopf in den Ofen und ca.35 min. warten Eigelb mit 1 dl. Wasser verdünnen mit Pinsel auf das Brot bestreichen nochmal 5 min. warten. Der Zopf raus nehmen aus dem Backofen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen

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