Mini-Käsekuchen

Zubereitung

• 1.Zu viert schenken wir uns in der Arbeit zum Geburtstag immer eine Kleinigkeit und ein Törtchen gehört auch dazu. Da meine "April-Arbeitskollegin" Käsekuchen über alles liebt, hat sie nun diesen Kuchen geschenkt bekommen und sich tierisch gefreut.... Hier das Rezept:

  2.Für den Boden Mehl mit Zucker mischen. Butter in Flöckchen, Eigelb und Wasser rasch unterkneten. Den Teig in eine Form mit 20 cm Durchmesser drücken. Einen Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, dann die Form in den Kühlschrank stellen.

  3.Für die Füllung werden als Erstes die Eier getrennt. Das Eiweiß wird dann im Rührbecher zu steifem Schnee geschlagen und der Zucker wird zugegeben und mit gemixt. In einer weiteren Schüssel Quark,Schmand, Vanillezucker und Eigelbe mit dem Schneebesen vermengen. Jetzt erst die Speisestärke dazugeben und untermischen.

  4.Zitronensaft dazugeben und unterrühren sowie den Eischnee unterheben. Die Masse in die Backform füllen. Bei 175 ° C, Umluft (vorgeheizt), 40 Minuten backen und jemand Liebes damit beschenken oder selbst genießen...

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  Rezept von K****e
  vom 26.04.2012

  
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